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土耳其因其地理位置的特殊性,在饮食上集中了亚欧精华,而土耳其早餐更是格外丰盛而后营养均衡,尤其是用新鲜的当地食材而倍受推崇。而土耳其各城市里,凡城(Van)的早餐说第二,没有敢换第一。
凡城是土耳其东部行政区凡省的省会,得名于城外的凡湖。凡城曾是乌拉尔图王国的首都,其历史可以追溯到公元前九世纪,因而历史古迹和文化本来就是这里的强项。但对凡城人来说,什么都不如他们的早餐更值得骄傲。
原来凡城还是丝绸之路上一个重要的站点,是以往的商人会停下来享用早餐的地方,该地区的早餐在那时候就以以其多样化和独特的菜而闻名。到了现在,凡城的早餐店更是遍布全市,还有一条几十家早餐店集中的名为Kahvaltıcılar Çarşısı(早餐街)的路,每天早上都热闹非凡,家家餐厅的里里外外都坐满了本地人和游客。
凡城的早餐并不简单,有点类似广式早茶,咸甜菜品都十多道,亲朋好友一桌分享。而这里早餐的食材非常强调当地特色和新鲜度,所以奶制品占据了很重要的位置,包括各种各样的奶酪、黄油和奶油。这里有种著名的凡城香草奶酪,是用鲜奶酪加周围山区特有的芳香野菜制成,这些香草有野蒜、野韭菜、山地百里香、茴香、薄荷等等,配上刚出炉的薄面包,美味无穷。
当地的炒蛋也非常有特色,是在锅中把辛辣的土耳其香肠和牛肉与鸡蛋一起煎炒。还有一种类似煎饼的做法,先摊个煎饼,然后加进鸡蛋,吃之前还会撒上核桃碎和蜂蜜。另外旁边还会配上其他小菜和蘸酱,至于喜欢哪种,确实需要亲自试试。
如果爱吃甜味,也可以试试一种薄薄的甜饼,这种甜饼配方只有黄油、面粉和蜂蜜,这三种都是当地新鲜出产的,所以烤出的甜饼又脆又香,吃的时候还可以加上凡城的玫瑰果酱、芝麻酱或葡萄糖蜜。这还不够的话,可以试试当地的烤黄油曲奇和甜面包,总之都不会令人失望。这些甜品通常会配一杯土耳其茶,这种茶也与一般的英式早茶不同,茶香非常浓,因为土耳其茶会压制得非常细碎。虽然五一假期大家哪都去不了,哪怕下个月的端午假期也不定,相信总有一天会能够环游全球,彳亍天下。
看了这些,是不是有点心动了,那么标个记,以后有机会去凡城打卡。在有一段流行名曲中,歌词说:我想要带你去浪漫的土耳其,然后一起去东京和巴黎,其实我特别喜欢迈阿密。人人都说浪漫的土耳其,美食也是一种浪漫。凡城在美国有线电视新闻网的报道中,是“世界早餐之城”,是见面不如闻名,还是名副其实,不去一趟,又如何证实呢?
土耳其因其地理位置的特殊性,在饮食上集中了亚欧精华,而土耳其早餐更是格外丰盛而后营养均衡,尤其是用新鲜的当地食材而倍受推崇。而土耳其各城市里,凡城(Van)的早餐说第二,没有敢换第一。凡城是土耳其东部行政区凡省的省会,得名于城外的凡湖。凡城
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