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土耳其因其地理位置的特殊性，在饮食上集中了亚欧精华，而土耳其早餐更是格外丰盛而后营养均衡，尤其是用新鲜的当地食材而倍受推崇。而土耳其各城市里，凡城（Van）的早餐说第二，没有敢换第一。

凡城是土耳其东部行政区凡省的省会，得名于城外的凡湖。凡城曾是乌拉尔图王国的首都，其历史可以追溯到公元前九世纪，因而历史古迹和文化本来就是这里的强项。但对凡城人来说，什么都不如他们的早餐更值得骄傲。

原来凡城还是丝绸之路上一个重要的站点，是以往的商人会停下来享用早餐的地方，该地区的早餐在那时候就以以其多样化和独特的菜而闻名。到了现在，凡城的早餐店更是遍布全市，还有一条几十家早餐店集中的名为Kahvaltıcılar Çarşısı（早餐街）的路，每天早上都热闹非凡，家家餐厅的里里外外都坐满了本地人和游客。

凡城的早餐并不简单，有点类似广式早茶，咸甜菜品都十多道，亲朋好友一桌分享。而这里早餐的食材非常强调当地特色和新鲜度，所以奶制品占据了很重要的位置，包括各种各样的奶酪、黄油和奶油。这里有种著名的凡城香草奶酪，是用鲜奶酪加周围山区特有的芳香野菜制成，这些香草有野蒜、野韭菜、山地百里香、茴香、薄荷等等，配上刚出炉的薄面包，美味无穷。

当地的炒蛋也非常有特色，是在锅中把辛辣的土耳其香肠和牛肉与鸡蛋一起煎炒。还有一种类似煎饼的做法，先摊个煎饼，然后加进鸡蛋，吃之前还会撒上核桃碎和蜂蜜。另外旁边还会配上其他小菜和蘸酱，至于喜欢哪种，确实需要亲自试试。

如果爱吃甜味，也可以试试一种薄薄的甜饼，这种甜饼配方只有黄油、面粉和蜂蜜，这三种都是当地新鲜出产的，所以烤出的甜饼又脆又香，吃的时候还可以加上凡城的玫瑰果酱、芝麻酱或葡萄糖蜜。这还不够的话，可以试试当地的烤黄油曲奇和甜面包，总之都不会令人失望。这些甜品通常会配一杯土耳其茶，这种茶也与一般的英式早茶不同，茶香非常浓，因为土耳其茶会压制得非常细碎。虽然五一假期大家哪都去不了，哪怕下个月的端午假期也不定，相信总有一天会能够环游全球，彳亍天下。

看了这些，是不是有点心动了，那么标个记，以后有机会去凡城打卡。在有一段流行名曲中，歌词说：我想要带你去浪漫的土耳其，然后一起去东京和巴黎，其实我特别喜欢迈阿密。人人都说浪漫的土耳其，美食也是一种浪漫。凡城在美国有线电视新闻网的报道中，是“世界早餐之城”，是见面不如闻名，还是名副其实，不去一趟，又如何证实呢？